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心水宝(一) B餐蛋牛撞力墙呢啲嘢啊

2020-07-09 195 views 983
A餐B餐近来闹得满城风雨,说道政治与人民角力风波,现世何处不生火?一幕幕收楼重建画面,港人不捨见证旧街老铺像张继聪《永和号》(http://zh.wikipedia.org/wiki/永和号)出发了,买少见少。如今,仍有未被波及、屹立不倒的,任由您拣,你选A餐的大集团快餐店,还是B餐,人情味茶记?

新香园(坚记)座落鸭寮街转入近北河街市,附近熙来攘往,整间食肆尤如市场一部分—很多街坊也大车小袋经过,人半探头就一声「例牌」。坚记出名,而出名的港式茶档都有共通点:快上快落,搭枱少不免,一埋位就恳请点菜,食物转眼送到,用餐最好十五分钟作结就为之十分。

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西多士

没有炸得鬆起的感觉。整件多士看得出是垂直炸煮,有很明显的大细边情况,令口感太不一。可幸配上牛油糖胶后,差极有个谱。

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蛋牛治烘底

人就是这般,没有失落,哪有惊喜?

蛋牛治是招牌菜,加1蚊烘底是常识吧,座上客定有一件半份傍身,才能说自己到新香园一游。人们经常忽略三文治其公整而方便食用之利,三文治本体以不硬塞到「合不上盖」方为上品。而且鸡蛋与牛肉是很考工夫的食材,炒两炒也怕变老。君可见煎蛋鲜牛平铺刚好,与多士形成2:1:2三层的「脆·香软·脆」比例,无论轻咬或大啖,也能单手完成;蛋泛黄牛照嫩,没焦黑没多油,为之一快。

牛肉亦平均分布在蛋身之中,不会走埋一边,不会因分享予另一半而错失,连情侣间经常你推我让之境也能顾了(写实在于经常发生在我身上),踏实而无懈可击。

 

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猪手全蛋麵

猪爪悯得冧,上菜没破损而不鬆散,牙嘴稍动骨已落,却不失吮骨之快。两大只,足有手掌长,味道能深入猪手指罅,是花长时间燘煮的成果。爪身没短毛,也是选材与后制功夫之见,不用令人被「鬚」拮到,或一口吃下、一口吐毛。

麵底弹牙,无半分皂水味。汤底呈不多不少的油份,显出格外美妙的少少光感,伴麵亦不会有满口油。新香园,将不少廿元内找数的广东麵店比下去,你太可怖了吧,抢人生意了!

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椰汁红荳冰

颗颗红宝也煲开,啖啖白露也盛载。1:1的红白比例确一流,最美丽是红白之间化沙般的渐层,整杯搅均匀就会出现红荳雪条的颜色。荳,粒粒大且鬆化;椰汁,作衬托一流香。

 

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茶走

一杯茶走往往最考起水吧师傅之功力。色泽、质感、甜度均较难掌握,对茶的要求更高。新香园绝不输各区茶王:茶色金,茶身厚滑附带少黏的炼奶感,香甜适中。

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由于婆婆公公居于石硖尾,故假日饮完茶经常走去深水埗闲逛渡过。鸭记黄金充分显出经济学所道出之localization,找二手地摊手提配件电脑硬软件家庭手提游戏机之乐地。它也是一个什幺也有的小美食天堂,走累了也不怕没地方歇脚,相信很多老街坊比我还要熟悉,小弟算半个地头虫,于班门弄弄巧吧。

深水埗,是我心中挚宝,请继续保留城市新旧,让B餐打破李氏力墙的沦陷魔咒。

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注: 辣椒酱伴麵真不错。

 

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新香园(坚记)

深水埗桂林街38号A地下 2386 2748

 




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